Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten braten.

In der gleichen Pfanne Butter und Knoblauch bei niedriger Hitze anbraten, dann mit Hühnerbrühe und Zitronensaft ablöschen.

Hähnchen in die Pfanne zurückgeben und 2-3 Minuten simmern lassen, damit die Aromen sich verbinden.

In einem separaten Topf Butter schmelzen und Knoblauch anbraten, Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann Hühnerbrühe zugießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Parmesan und Petersilie in den gekochten Reis einrühren und servieren: Reis auf dem Teller anrichten, Hähnchen darauflegen und mit Soße übergießen.