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der Ausgang

Der Ausgang: Bunte Karotten-Ingwer Kichererbsensalat

Dieser bunte Karotten-Ingwer Kichererbsensalat ist eine vegane Mahlzeit voller frischer Aromen, die einfach zuzubereiten ist und sättigend wirkt – perfekt für Meal Prep.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 große Karotten frisch und knackig
  • 2 Dosen Kichererbsen ausspülen und abtropfen
  • 1 Handvoll frische Kräuter z. B. Petersilie
Für das Dressing
  • 4 Esslöffel Tahin kann durch Cashew- oder Sonnenblumenkernbutter ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Ingwer gerieben
  • 1 Stück Zitrone Saft frisch gepresst
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine empfohlen
  • 2 Esslöffel Ahornsirup kann durch Agavensirup ersetzt werden

Equipment

  • Schüssel
  • Raspel
  • Siebe
  • Schneebesen

Method
 

Schritte
  1. Beginne mit der Vorbereitung der Zutaten. Schäle und reibe die Karotten, spüle die Kichererbsen ab und hacke die Kräuter.
  2. In einer Schüssel kombiniere das Dressing mit Tahin, Ingwer, Zitronensaft, Olivenöl und Ahornsirup und verrühre es zu einer cremigen Mischung.
  3. Vereine die vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel, gieße das Dressing darüber und vermenge alles gründlich.
  4. Serviere den Salat sofort oder bewahre ihn im Kühlschrank auf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Der Salat kann bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.

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