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Dampfkuchen mit Honigwaben

Dampfkuchen mit Honigwaben einfach selber machen

Entdecke die exquisite vietnamesische Delikatesse Dampfkuchen mit Honigwaben, glutenfrei und milchfrei.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Tapiokastärke Sorgt für Elastizität und Zähigkeit.
  • 100 g Reismehl Verleiht eine weiche, krümelige Konsistenz.
  • 400 ml Kokosmilch Für beste Ergebnisse vollständige Fettstufen verwenden.
  • 100 g Zucker Süßt den Kuchen.
  • 1 TL Backpulver (aluminiumfrei) Achte darauf, dass es aluminiumfrei ist.
  • 1 TL Aktive Trockenhefe Benutze frische Hefe für das beste Ergebnis.
  • 250 ml Warmes Wasser Optimal sind etwa 37 °C.
  • 1 TL Salz Feines Meersalz sorgt für eine einfache Einarbeitung.
  • 1 TL Pandaanextrakt Für authentischen Geschmack, frische Pandablätter verwenden.
  • 1 EL Öl oder Butter (zum Fetten) Verhindert das Anhaften.
Für den Belag
  • 50 g Sesamsamen Sorgen für einen nussigen Geschmack.
  • 200 g Kokosgelee Kann als Beilage serviert werden.

Equipment

  • Dampfgarer
  • Rührschüssel
  • Kuchenform

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Hefe aktivieren: Mische die aktive Trockenhefe mit warmem Wasser und einer Prise Zucker in einer Schüssel. Lass die Mischung etwa 10 Minuten lang stehen.
  2. Trockene Zutaten vermengen: Gib die Tapiokastärke, das Reismehl und das feine Meersalz in eine große Rührschüssel und mische alles gut.
  3. Kokosmilch erwärmen: Erhitze die Kokosmilch zusammen mit dem Zucker, bis der Zucker aufgelöst ist, und lass die Mischung abkühlen.
  4. Zutaten vermischen: Füge die aktive Hefe-Mischung, den Pandaanextrakt und die Kokosmilch zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre alles gut durch.
  5. Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel ab und lass den Teig für 1 bis 2 Stunden ruhen.
  6. Dampfgarer vorbereiten: Fülle einen Dampfgarer mit Wasser und bringe es zum sanften Kochen. Fette eine Kuchenform gut ein.
  7. Dampfkuchen dämpfen: Gieße den Teig in die vorbereitete Form und dämpfe ihn für 25 bis 30 Minuten.
  8. Abkühlen lassen: Nimm den Dampfkuchen aus dem Dampfgarer und lass ihn vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 80mgPotassium: 110mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Dieser Dampfkuchen ist eine köstliche vietnamesische Spezialität, die sowohl glutenfrei als auch milchfrei ist und ideal für besondere Anlässe geeignet ist.

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