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Croque Madame: Französischer Genuss zum Brunch

Eine köstliche Croque Madame, ideal für einen unvergesslichen Brunch mit einer Kombination aus knusprigem Brot, herzhaftem Schinken und cremiger Béchamelsauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Sandwiches
Course: Frühstück
Cuisine: Französisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Brot
  • 4 Scheiben Weiß- oder Brioche-Brot Substitution: Vollkorn- oder glutenfreies Brot für eine gesündere Option.
  • 2 EL Butter Verwende ungesalzene Butter für bessere Kontrolle über die Gewürze.
Für die Füllung
  • 2 EL Dijon-Senf Substitution: Honigsenf für eine süßere Note.
  • 100 g Qualitäts-Schinken Substitution: Geräucherter Truthahn für eine leichtere Variante.
  • 100 g Gruyère- oder Emmental-Käse Substitution: Cheddar oder ein milchfreier Käse für Variationen.
Für die Béchamelsauce
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Allzweckmehl
  • 250 ml Vollmilch Substitution: Magermilch oder pflanzliche Milch für leichtere Versionen.
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
Für das Topping
  • 2 Stück großes Ei Zubereitung: Brate, bis die Eiweiße fest sind, das Eigelb aber flüssig bleibt.

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Croque Madame
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
  2. Butter eine Seite jeder Brotscheibe und bestreiche die unbutterten Seiten mit Dijon-Senf.
  3. Lege eine Scheibe Brot mit der gebutterten Seite nach unten auf das Backblech. Belege diese mit Schinken und Gruyère-Käse, dann setze eine weitere Brotscheibe darauf.
  4. Backe die Sandwiches etwa 6–8 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
  5. Bereite die Béchamelsauce zu, indem du zunächst Butter schmelzen und das Allzweckmehl hinzufügen. Milch einrühren und würzen.
  6. Verteile Béchamelsauce auf jedes Sandwich und lege ein gebratenes Ei darauf. Serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 900mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achte auf gleichmäßiges Buttern des Brotes und investiere in hochwertige Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.

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