Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.

Schlage den Frischkäse zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Füge die Milch, die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermengt ist.

Sifte das Allzweckmehl und die Speisestärke in die Schüssel und rühre vorsichtig, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.

Schlage die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz, bis sich weiche Spitzen bilden und füge nach und nach den restlichen Zucker hinzu.

Falte die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Frischkäsemischung.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und fülle sie etwa bis zur Hälfte.

Backe die Muffins etwa 30 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lasse die Muffins vollständig im Muffinblech abkühlen und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.