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der Ausgang

Crispy Gochujang Reissalat für jeden Tag

Der Ausgang: Ein köstlicher und gesunder Crispy Gochujang Rice Salad, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Tassen brauner Reis oder Jasmin- bzw. Sushi-Reis
  • 2 Esslöffel Gochujang fermentierte Chilipaste
  • 1 Esslöffel Sesamöl optional, für Nussigkeit
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Kokosaminos für salzarme Option
  • 1 Tasse Erbsen oder Edamame
  • 1 Stück persische Gurke oder normale Gurke
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln oder normale Zwiebeln
  • 1 Stück Avocado
  • 1/4 Tasse Minze frisch, optional
  • 1/4 Tasse Koriander frisch, optional
Für das Dressing
  • 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft für eine vegane Option
  • 2 Esslöffel Tahini oder Mandel- bzw. Sonnenblumenkernbutter
  • 2 Esslöffel Limettensaft oder Zitronensaft

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Backofen auf 200 °C vor und bereite alle Zutaten vor.
  2. In einer großen Schüssel Gochujang, Sesamöl und Sojasauce kombinieren, den gekühlten braunen Reis dazugeben und gut vermischen.
  3. Die Reismischung gleichmäßig auf das Backblech verteilen und 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
  4. Das Dressing zubereiten, indem du Honig, Sojasauce, Tahini, Limettensaft und Wasser vermischst, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  5. In einer großen Salatschüssel die knusprigen Reisstücke, Erbsen, Gurken, Frühlingszwiebeln, Avocado sowie Minze und Koriander hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  6. Das Dressing über den Salat träufeln und alles sanft vermengen, dann sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Knusprigkeit den Reis vor dem Backen gut abkühlen lassen und frische Zutaten verwenden.

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