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Crispy Gochujang Kartoffelsalat

Crispy Gochujang Kartoffelsalat für jeden Genuss

Dieser Crispy Gochujang Kartoffelsalat vereint knusprige Kartoffeln mit einem spicy-süßen Dressing.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kartoffeln
  • 500 g Baby-Kartoffeln Optimal sind Yukon Gold oder rote Kartoffeln.
  • 2 EL Olivenöl Wesentlich für das Rösten der Kartoffeln.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver Diese Gewürze sind unerlässlich!
Dressing
  • 3 EL Gochujang Eine koreanische fermentierte Chilipaste.
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Ahornsirup macht das Gericht vegan-freundlich.
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Für glutenfrei Tamari verwenden.
  • 1 EL Sesamöl Verleiht einen reichen, nussigen Geschmack.
  • 2 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt Macht das Gericht leichter.
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL Ingwer gerieben
Garnituren
  • 2 Stück Grüne Zwiebel Ideal als Garnierung.
  • 2 EL geröstete Sesamsamen Fügen einen nussigen Crunch hinzu.
  • 1 Stück Gurke in Scheiben
  • Kimchi optional
  • knusprige Schalotten oder Erdnüsse optional

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig rösten.
  2. Wasche und trockne die Baby-Kartoffeln gründlich, schneide sie in Hälften oder Viertel und vermenge sie mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.
  3. Verteile die Kartoffeln auf dem Backblech und röste sie für etwa 35-40 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  4. Bereite das Dressing in einer Schüssel vor, indem du Gochujang, Honig oder Ahornsirup, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl sowie die optionale Mayonnaise, Knoblauch und Ingwer vermischst.
  5. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, gib sie in eine große Schüssel, füge das Dressing hinzu und vermische alles gut.
  6. Serviere den Salat warm oder kalt und garniere ihn nach Belieben mit den Toppings.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Bewahre übrig gebliebenes Dressing separat im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

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