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Crispy Fried Clam Strips selber machen

Lerne, wie du in nur 35 Minuten köstliche, knusprige Muschelstreifen zubereiten kannst.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Neuengland
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Muschelstreifen
  • 1 lb Muschelstreifen Frische Atlantische Surf-Muscheln sind ideal, gefrorene Varianten sind jedoch eine praktische Alternative.
  • ½ Tasse Buttermilch Macht die Muschelstreifen zart und verleiht mehr Geschmack; kann auch mit Milch und Zitronensaft gemischt werden.
  • 1 TL Heißsoße Optional; fügt einen Hauch von Würze hinzu.
Für die Panade
  • ½ Tasse Maismehl Sorgt für die knusprige Beschichtung.
  • ½ Tasse Allzweckmehl Gibt der Panade Struktur.
  • 1 TL Old Bay Gewürz Bringt den traditionellen Küstenflair.
  • ½ TL Knoblauchpulver Verstärkt die Geschmacksnote.
  • ½ TL Paprika Fügt Farbe und rauchigen Geschmack hinzu.
  • ¼ TL Salz Würzt die Panade.
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer Würzt die Panade.
Zum Frittieren und Servieren
  • Pflanzenöl Frittieröl wie Raps oder Erdnussöl.
  • Zitronenspalten Bringt Frische ins Spiel.
  • Tatarsoße oder Remoulade Ergänzt die Muscheln mit einem pikanten Kontrast.
  • Frische Petersilie Optional, zur Garnierung.

Equipment

  • Fritteuse oder schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Muschelstreifen in Buttermilch einweichen. Optional Heißsoße hinzufügen und mindestens 10 Minuten lassen.
  2. Maismehl, Allzweckmehl, Old Bay Gewürz, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
  3. Öl auf 375°F (190°C) erhitzen.
  4. Muschelstreifen aus der Buttermilch nehmen, abtropfen lassen und in der Panade wälzen.
  5. Gepanierte Muschelstreifen ins heiße Öl legen und 1-2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
  6. Muschelstreifen auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für optimale Ergebnisse achte darauf, dass die Muschelstreifen gut abgetropft sind und das Öl nicht zu heiß ist.

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