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Crispy Chilli Beef: Der Ausgang zu deinem Lieblingsgericht

Crispy Chilli Beef ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht aus magerem Rindfleisch und einer aromatischen Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Asiatisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 360 g dünn geschnittenes Rindersteak alternativ Ribeye, Flanken- oder Beinscheibe
  • 1 kleines Ei oder Flachsei für vegane Alternative
  • 4 EL Maisstärke oder Allzweckmehl
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • ⅛ TL weißer Pfeffer für mildere Version weglassen
  • 4.5 EL Sonnenblumenöl auch Raps oder Pflanzenöl geeignet
Für das Gemüse und die Aromaten
  • 1 Zwiebel in Scheiben, rote Zwiebel als Ersatz möglich
  • 1 rote Chili dünn geschnitten, für mildere Variante Samen entfernen
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
Für die Sauce
  • 2 EL Reisessig alternativ Apfelessig
  • 3 EL dunkle Sojasauce oder reguläre Sojasauce
  • 2 EL Tomatenpuree oder Tomatenketchup
  • 6 EL Zucker oder brauner Zucker
  • 2 EL Tomatenketchup nach Geschmack anpassen
  • 2 EL süße Chilisauce optional für mildere Version

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide das Rindersteak in Streifen und vermische es mit Ei, Maisstärke, Salz, Pfeffer und weißem Pfeffer. Ruhen lassen.
  2. Erhitze 3 EL Öl in einer Pfanne und brate das Rindfleisch portionsweise 5-6 Minuten bis knusprig.
  3. Brate Zwiebel in 1 EL Öl 2 Minuten, füge Chili, Ingwer und Knoblauch hinzu und brate für 30 Sekunden.
  4. Gib Reisessig, Sojasauce, Tomatenpuree, Zucker, Ketchup und Chilisauce in die Pfanne und lasse 2-3 Minuten köcheln.
  5. Füge das Rindfleisch zurück in die Pfanne, vermische es mit der Sauce und koche 1-2 Minuten weiter.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Bei der Zubereitung darauf achten, das Rindfleisch in kleinen Portionen zu braten, um ein Überfüllen zu vermeiden. Für eine vegane Variante Tofu anstelle von Rindfleisch verwenden.

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