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Crispy Banh Tom mit Garnelen und Süßkartoffeln

Eine köstliche Kombination aus Garnelen und Süßkartoffeln, gluten- und milchfrei.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Fritters
Course: Fisch
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Kartoffelstärke Austausch: Maisstärke oder Reismehl können verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Stück Eier
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Salz
Für die Fritters
  • 300 g Garnelen (mit Schale, halbiert) Frische Garnelen sind empfehlenswert.
  • 200 g Süßkartoffeln (in Streifen geschnitten) Nach bevorzugter Dicke schneiden; 1/4 Zoll dick ist traditionell.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Kelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Kartoffelstärke, Backpulver, Kurkuma, Eier, Wasser und Salz gut verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
  2. Die Garnelen und Süßkartoffeln sanft trocken tupfen, dann zum Teig hinzufügen und vorsichtig mischen.
  3. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, sodass es etwa einen Zoll hoch ist und eine Temperatur von 150°C erreicht.
  4. Mit einer Kelle portionsweise den Teig mit Garnelen und Süßkartoffeln ins heiße Öl geben und 5-10 Minuten frittieren.
  5. Nimm die fertigen Banh Tom mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen.

Nutrition

Serving: 1FritterCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Banh Tom sollten frisch serviert werden, können jedoch bis zu 1 Stunde bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

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