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Cremiges Land-Kartoffelgratin

Cremiges Land-Kartoffelgratin für die Seele

Erlebe das cremige Land-Kartoffelgratin, das ein unwiderstehliches Comfort Food für die Seele ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Auflauf
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 900 g Yukon Gold Kartoffeln Ideal für eine cremige Textur
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Bringt eine süße Note ins Gericht
  • 70 g Unsalzbutter Kann auch mit gesalzener Butter ersetzt werden
  • 45 g Allzweckmehl Teil des Roux zur Verdickung der Sauce
  • 480 ml Vollmilch Für eine leichtere Option kann auch fettarme oder pflanzliche Milch genutzt werden
  • 240 ml Sahne Fügt Extra-Reichtum hinzu
  • 1 TL Knoblauchpulver Bringt Geschmackstiefe
  • 1 TL Salz Wichtig für die geschmackliche Verstärkung
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Sorgt für ein sanftes Feuer
  • 0.25 TL Muskatnuss Verleiht eine warme Note; optional
  • 200 g Scharfer Cheddar-Käse Hauptkäse, der für den nötigen Geschmack sorgt
  • 50 g Geriebener Parmesan Sorgt für salzige, würzige Akzente
  • 1 TL Geräuchertes Paprika Optional für einen traditionelleren Gratin

Equipment

  • Backform
  • Topf
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
  2. Schäle die Yukon Gold Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. Fette eine 23x33 cm große Backform mit 30 g geschmolzener Butter ein.
  4. Erhitze einen Topf und schmelze 45 g Butter, füge das Allzweckmehl hinzu und rühre für 1-2 Minuten.
  5. Gieße die Vollmilch und die Sahne in den Roux und rühre ständig, dann füge Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
  6. Beginne mit einer Schicht der Zwiebeln und Kartoffeln in die Backform, gieße die Sauce darüber.
  7. Wiederhole den vorherigen Schritt mit den restlichen Zwiebeln und Kartoffeln und der Sauce.
  8. Decke die Backform mit Aluminiumfolie ab und backe für 45 Minuten.
  9. Entferne die Folie, streue den Käse darüber und backe für weitere 20-30 Minuten.
  10. Lasse das Gratin nach dem Backen mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 45mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 12mgCalcium: 250mgIron: 1.5mg

Notes

Es ist wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und frische Zutaten zu verwenden für das beste Ergebnis.

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