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Cremiges Knoblauch-Rotpfeffer-Hühnchen

Cremiges Knoblauch-Rotpfeffer-Hühnchen für schnelle Abende

Cremiges Knoblauch-Rotpfeffer-Hühnchen ist ein einfaches, schnelles Rezept, das köstliche Aromen von Knoblauch, Rotpaprika und Pancetta vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 150 g Pancetta für knusprigen, salzigen Geschmack
  • 800 g Hühnchenfilets dicker geschnitten für mehr Saftigkeit
  • 1 Stück Roter Paprika bringt Süße und Farbe ins Spiel
  • 100 g Getrocknete Tomaten verleihen herzhafte Süße
  • 240 ml Hühnerbrühe (mit wenig Natrium) hebt den Geschmack der Sauce
  • 120 ml Weißwein (Pinot Grigio) fügt eine angenehme Säure hinzu
  • 120 ml Sahne (20% Fett) für eine reichhaltige Sauce
  • 2 EL Tomatenmark liefert konzentrierten Tomatengeschmack
  • 50 g Geriebener Parmesan fügt Umami hinzu
  • 1 EL Olivenöl zum Kochen
  • 1 EL Ungesalzene Butter für bessere Kontrolle des Gewürzgehalts
  • 4 Stück Knoblauchzehen essentiell für den Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel sorgt für Süße und aromatische Tiefe
Für das Würzen
  • nach Geschmack Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, geräuchertes Paprika, getrockneter Oregano, getrockneter Thymian) nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 2 EL Frische Petersilie für Garnitur und Frische
  • nach Geschmack Zerstoßene rote Pfefferflocken verleihen eine Prise Schärfe

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schritt 1: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Pancetta hinzufügen und ca. 3 Minuten knusprig anbraten. Von der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  2. Schritt 2: Hühnchenfilets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Esslöffel Butter bei mittelhoher Hitze in der Pfanne erhitzen und Hühnchenfilets für 8-10 Minuten pro Seite braten.
  3. Schritt 3: Hühnchen aus der Pfanne nehmen, warm halten. Hitze auf niedrig reduzieren, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
  4. Schritt 4: 120 ml Weißwein in die Pfanne gießen und die Reste abschaben. 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Wein reduziert ist.
  5. Schritt 5: Rote Paprika und getrocknete Tomaten hinzufügen, ca. 5 Minuten sautieren, bis die Paprika weich ist.
  6. Schritt 6: 240 ml Brühe und 2 EL Tomatenmark in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und gut umrühren.
  7. Schritt 7: Hitze reduzieren, 120 ml Sahne und 50 g Parmesan einrühren, 3-5 Minuten köcheln lassen.
  8. Schritt 8: Hühnchen und Pancetta wieder in die Pfanne geben, 2 Minuten köcheln lassen.
  9. Schritt 9: Mit frischer Petersilie und zerstoßenen roten Pfefferflocken garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Das Gericht kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, z.B. knusprigem Brot oder einfachem Salat.

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