Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Kokosöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-5 Minuten lang, bis sie glasig und zart ist.

Gib 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel fein gehackten Ingwer und 1/4 einer fein gehackten roten Chilischote in die Pfanne und brate diese Mischung etwa 1 Minute lang an.

Vermische 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlenen Koriander, 1/2 Teelöffel Chilipulver und 1/2 Teelöffel Kurkuma in die Pfanne und brate die Gewürze für eine weitere Minute an.

Füge 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu und vermenge alles gut. Gieße dann eine Dose (400 ml) Kokosmilch in die Pfanne und rühre gründlich um.

Gib 450 g Brokkoliröschen und die abgetropften Kichererbsen (1 Dose oder 400 g) in die Pfanne und lasse alles bei schwacher Temperatur köcheln.

Köchele das Curry für etwa 10-15 Minuten, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist.

Rühre 120 ml Kokoscreme (falls verwendet) und eine Handvoll grob gehackten frischen Koriander in das Curry und lasse alles kurz köcheln.