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Cremiger ungarischer Pilzpaprikasch

Cremiger ungarischer Pilzpaprikasch für Zuhause

Cremiger ungarischer Pilzpaprikasch, ein schnelles und anpassungsfähiges Rezept, ideal für Familienabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Ungarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 EL ungesalzene Butter Für eine milchfreie Variante kann pflanzliche Butter verwendet werden.
  • 1 Stück mittlere Zwiebel gewürfelt, Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 280 g Cremini- oder Champignonpilze in Scheiben, Shiitake oder Portobello können den Geschmack vertiefen.
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt, frisch ist bevorzugt.
  • 1 EL süßer Paprika unverzichtbar für den charakteristischen Geschmack.
  • 1 TL geräucherter Paprika optional.
  • 2 EL Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 240 ml Gemüsebrühe hausgemachte Brühe ist bevorzugt.
  • 180 ml Sauerrahm Kokosjoghurt kann für eine milchfreie Option verwendet werden.
Für die Beilage
  • breite Eiernudeln saugen die Sauce wunderbar auf.
  • knuspriges Brot ideal, um die Sauce aufzutunken.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schäumt und duftet.
  2. Füge 1 gewürfelte mittlere Zwiebel zur Pfanne hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun ist.
  3. Gib 280 g in Scheiben geschnittene Cremini- oder Champignonpilze in die Pfanne und brate sie etwa 8 Minuten lang.
  4. Streue 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel süßen Paprika und 1 Teelöffel geräucherten Paprika in die Mischung und brate alles etwa 30 Sekunden lang an.
  5. Bestäube die Mischung mit 2 Esslöffeln Allzweckmehl und rühre stetig um.
  6. Gieße 240 ml Gemüsebrühe langsam dazu und rühre weiter, bis die Mischung glatt und cremig wird.
  7. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln, bis sie dick wird.
  8. Reduziere die Hitze und rühre 180 ml Sauerrahm vorsichtig unter.
  9. Serviere das cremige ungarische Pilzpaprikasch sofort über breiten Eiernudeln oder mit knusprigem Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Um ein Gerinnen des Sauerrahms zu vermeiden, die Hitze reduzieren und vorsichtig unterrühren.

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