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Cremige Zucchinisuppe für den perfekten Genuss

Diese cremige Zucchinisuppe ist gesund, vegetarisch und bietet einen perfekten Genuss. Ideal für hektische Tage oder besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Stück Zucchini kalorienarm, Hauptzutat
  • 1 Stück Zwiebel verleiht Süße
  • 2 Zehen Knoblauch fein hacken
  • 2 EL Olivenöl oder Butter gesunde Fette
  • 500 ml Gemüsebrühe halal-zertifiziert
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne für Cremigkeit
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Getrockneter Thymian oder frischer Thymian
  • 1 EL Zitronensaft nach Vorliebe
  • Frische Kräuter (optional) z. B. Petersilie oder Basilikum
  • Geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne (optional) für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer oder Standmixer
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
  2. Olivenöl oder Butter in einem großen Topf erhitzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und sautieren, bis transparent und duftend.
  4. Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie weich ist.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 15-20 Minuten köcheln.
  6. Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  7. Sahne einrühren und gut vermischen.
  8. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft abschmecken.
  9. Warm servieren und optional mit Kräutern und Kernen garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese cremige Zucchinisuppe ist eine gesunde, schmackhafte Wahl für jede Gelegenheit und kann leicht angepasst werden.

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