Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Kokosmilch und die Hühnerbrühe langsam, bis sie sanft köcheln. Achte darauf, dass die Brühe heiß, aber nicht kochend ist.

Stir in die warmen Brühe die Thai-Rote-Curry-Paste und die Fischsauce. Lasse die Mischung etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sich die Aromen gut vermengt haben.

Füge das frische Zitronengras und den Ingwer zur Brühe hinzu und lasse die Mischung weitere 5 Minuten leicht köcheln.

Gib die gefrorenen Dumplings direkt in die Brühe und koche sie für etwa 5-8 Minuten, bis sie aufschwimmen.

Schmecke die Brühe ab und passe die Würze nach deinem Geschmack an. Füge frische grüne Blätter hinzu, falls verwendet.

Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischem Koriander, Limettensaft und knusprigen Elementen.