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Cremige Rote-Pfeffer-Alfredo-Pasta

Cremige Rote-Pfeffer-Alfredo-Pasta für jeden Tag

Diese cremige Rote-Pfeffer-Alfredo-Pasta ist eine schmackhafte, gesunde, glutenfreie und vegane Wahl, perfekt für jeden Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Stück Roter Paprika Kann roh oder geröstet verwendet werden.
  • 1 Tasse Wasser Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 1 Tasse Rohe Cashewkerne oder Macadamia-Nüsse Für eine nussfreie Variante Nussbutter verwenden.
  • 1/4 Tasse Nährhefe oder Parmesan Verwenden Sie Nährhefe für eine vegane Option.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Bedarf anpassen.
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Kann durch sautierte Schalotten ersetzt werden.
  • 1/2 Teelöffel Gemahlener Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss Optional.
Für die Pasta
  • 200 g Pasta Nach Wahl, z.B. Spaghetti oder Fusilli.

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Nüsse einweichen: Cashewkerne oder Macadamia-Nüsse in einer Schüssel mit Wasser bedecken und für 6-8 Stunden einweichen lassen.
  2. Zutaten pürieren: Eingeweichte Nüsse zusammen mit rotem Paprika, Wasser, Nährhefe oder Parmesan, Salz, Zwiebelpulver, Kurkuma und Muskatnuss in einen Mixer geben und zu einer cremigen Mischung pürieren.
  3. Pasta oder Gemüse kochen: In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und Pasta oder Gemüse entsprechend den Packungsanweisungen al dente kochen.
  4. Sauce erhitzen: Pürierte Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht köchelt.
  5. Kombinieren und servieren: Gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermischen. Sofort servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Textur die Nüsse länger einweichen und den Paprika leicht rösten.

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