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Cremige rote Paprika Alfredo Pasta

Cremige rote Paprika Alfredo Pasta für ein gesundes Dinner

Diese cremige rote Paprika Alfredo Pasta ist ein gesundes, schnelles und einfaches Gericht, perfekt für alle, die frisches, hausgemachtes Essen lieben!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 stück rote Paprika geröstet für mehr Aroma
  • 1 Tasse Wasser nach Bedarf anpassen
  • 1 Tasse rohe Cashews oder Macadamianüsse mindestens 6-8 Stunden eingeweicht
  • 1/4 Tasse Nährhefe oder Parmesan Nährhefe für vegane Option verwenden
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss optional
Für das Servieren
  • 300 g Pasta Spaghetti oder Penne empfohlen
  • 1 Tasse gekochtes Gemüse oder Proteine z.B. Brokkoli, Spinat oder Kichererbsen

Equipment

  • Hochleistungsmixer
  • Kochtopf
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weichen Sie die rohen Cashews oder Macadamianüsse für 6-8 Stunden in Wasser ein. Danach gut abtropfen lassen und auf einem Küchentuch trocknen.
  2. Geben Sie die eingeweichten Nüsse, die gewürfelte rote Paprika, Wasser, Nährhefe (oder Parmesan), Salz, Zwiebelpulver, Kurkuma und optional Muskatnuss in einen Hochleistungsmixer und mixen Sie alles, bis eine glatte Sauce entsteht.
  3. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist.
  4. Erwärmen Sie die mixte Sauce in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie warm ist. Fügen Sie bei Bedarf Kochwasser hinzu.
  5. Gießen Sie die Pasta ab, fügen Sie die Sauce hinzu und mischen Sie alles gut durch. Sofort servieren.
  6. Optional: Fügen Sie gekochtes Gemüse oder Proteine hinzu, um das Gericht nahrhafter zu machen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 120IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, Cashews oder Macadamianüsse mindestens 6-8 Stunden einzuweichen, um eine samtig-cremige Textur zu erzielen.

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