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Cremige Polenta mit pochierten Eiern

Cremige Polenta mit pochierten Eiern genießen

Erlebe die köstliche cremige Polenta mit pochierten Eiern – ein vielseitiges, glutenfreies Gericht für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Polenta
  • 200 g Polenta grobe oder mittlere Polenta für beste Ergebnisse
  • 1 l Wasser oder Brühe für zusätzlichen Geschmack
  • 30 g Butter veganer Butter oder Olivenöl sind gute Alternativen
  • 50 g Parmesan optional; durch Hefeflocken ersetzen für vegan
  • Milch oder Sahne optional, pflanzliche Milch für vegane Version
  • Salz nach Geschmack anpassen
  • Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen empfohlen
Für die pochierten Eier
  • 2 Eier frische Eier für das beste Pochen
  • 2 Esslöffel Weißweinessig kann durch Zitronensaft ersetzt werden
Für die Garnitur
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch für Frische und Farbe

Equipment

  • Topf
  • Schaumkelle
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf 1 Liter Wasser oder Brühe zum Simmern bringen, Hitze reduzieren und 200 g Polenta langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. 20-30 Minuten köcheln, bis dick und cremig.
  2. In einem separaten Topf 1 Liter Wasser zum sanften Simmer bringen, 2 Esslöffel Weißweinessig hinzufügen. Ein Ei sanft ins Wasser gleiten lassen, mit einem Löffel einen Strudel erzeugen. Weitere Eier hinzufügen und 3-5 Minuten pochieren.
  3. Cremige Polenta in Schalen verteilen, pochierte Eier darauf legen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 186mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie sautiertem Gemüse oder Gewürzen für mehr Vielfalt.

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