Kochen Sie die Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Linguine ab, aber spülen Sie sie nicht.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Crimini-Pilze hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.

Streuen Sie den gehackten Knoblauch über die Pilze in der Pfanne und lassen Sie ihn für etwa 2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.

Gießen Sie die Kochsahne in die Pfanne zu den Pilzen und fügen Sie den Hühnerbrühwürfel, schwarzen Pfeffer und die getrockneten Basilikumblätter hinzu. Lassen Sie die Mischung 4-5 Minuten köcheln.

Streuen Sie den geriebenen Parmesan in die Sauce und rühren Sie um, bis er vollständig geschmolzen ist.

Fügen Sie die abgetropfte Linguine direkt in die Pfanne mit der cremigen Sauce hinzu und wenden Sie die Pasta sorgfältig.

Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und mischen Sie den Baby-Spinat unter die Pasta.

Rösten Sie die Pinienkerne in einer separaten Pfanne goldbraun. Servieren Sie die Pasta und streuen Sie die gerösteten Pinienkerne und zusätzlichen Parmesan darüber.