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Cremige Pilz-Marsala-Sauce in 25 Minuten

Die cremige Mushroom Marsala Sauce verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas und ist einfach in 25 Minuten zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl oder Butter für ein anderes Geschmacksprofil
  • 1 Zwiebel (gehackt) kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 Knoblauch (gehackt) oder Knoblauchpulver bei Bedarf
  • 200 g Champignons (dick geschnitten) verschiedene Sorten wie Cremini oder Shiitake möglich
  • 1 EL frischer Rosmarin oder 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 EL Mehl oder Maisstärke für glutenfreie Option
  • 125 ml süßer Marsalawein oder Sherry/Weißwein
  • 1 Tasse Brühe Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 125 ml doppelte Sahne oder Kokoscreme als milchfreie Alternative
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1-2 Zweige Petersilie (optional) zur Garnierung

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze bei niedriger Temperatur 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und gib die gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.
  2. Füge 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu und brate sie für etwa 30 Sekunden mit.
  3. Gib 200 g dick geschnittene Champignons und 1 Esslöffel frischen Rosmarin in die Pfanne. Koche alles für etwa 5-7 Minuten.
  4. Streue 1 Esslöffel Mehl über die Pilze und rühre um. Lass das Mehl 1-2 Minuten anrösten.
  5. Gieße 125 ml süßen Marsalawein in die Pfanne und lasse das Ganze 5 Minuten kochen.
  6. Füge 1 Tasse Brühe hinzu und koche bei mittlerer Hitze für weitere 5 Minuten.
  7. Rühre 125 ml doppelte Sahne ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Garnieren mit 1-2 Zweigen frischer Petersilie und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 12gProtein: 5gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Sauce kann über Steak, Pasta oder geröstetem Gemüse serviert werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahrt werden.

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