Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebe hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten bis goldbraun und durchscheinend.

Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten, bis aromatisch.

Gewürze in den Topf geben und 1 Minute anrösten, um die Aromen zu intensivieren.

Vorab abgewaschene Linsen in den Topf streuen und gut umrühren. Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und Linsen 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.

Sahne oder Kokosmilch einrühren, geschmeidig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Cremige Linsen warm in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.