Heize den Ofen auf 220°C vor. Schneide den Butternut-Kürbis und die Süßkartoffeln in grobe Stücke von etwa 5 cm. Verteile die Stücke auf einem Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und röste sie 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.

Während das Gemüse im Ofen röstet, erhitze einen großen Dutch Oven bei niedriger Hitze. Füge die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl, die gewürfelte Zwiebel sowie den grob gehackten Knoblauch hinzu. Brate beides für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

Gib das geröstete Gemüse in den Dutch Oven zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Gieße die Brühe darüber und würze mit Salz und weißem Pfeffer. Bring die Mischung zum Kochen und koche sie dann 10 Minuten mit geschlossenem Deckel.

Püriere die Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz hat. Alternativ kannst du die Mischung vorsichtig in einen Standmixer umfüllen und dann pürieren.

Rühre die Schlagsahne in die pürierte Suppe ein und passe die Würze nach Geschmack an. Du kannst optional Zimtpulver hinzufügen.

Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern und Croutons.