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Cremige Knoblauchsauce Baby-Kartoffeln

Cremige Knoblauchsauce Baby-Kartoffeln für Genießer

Entdecken Sie die cremige Knoblauchsauce Baby-Kartoffeln, die perfekte vegetarische Beilage für jedes Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilagen
Cuisine: vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Baby-Kartoffeln Kann auch durch kleine rote oder Yukon Gold-Kartoffeln ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Würzt das Kochwasser; passe die Menge je nach Geschmack an.
Für die Sauce
  • 50 g Ungesalzene Butter Gibt der Sauce Reichtum.
  • 4 Stück Knoblauch, gehackt Frischer Knoblauch garantiert das beste Aroma.
  • 240 ml Schlagsahne Ersatz durch Halbfett-Sahne möglich.
  • 120 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Verleiht der Sauce zusätzliche Tiefe.
  • 1/4 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Füge nach Vorliebe hinzu.
  • 1 TL Dijon-Senf Optional; bringt eine pikante Note.
  • 1 EL Gehackte frische Petersilie Verleiht Farbe und Frische.
  • 30 g Geriebener Parmesan Optional für eine cremige, käsige Abrundung.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Halbiere die Baby-Kartoffeln und gib sie in einen Topf mit salzigem Wasser. Bring das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln 10–12 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
  2. Erhitze eine große Pfanne und lasse die Butter schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1–2 Minuten an, bis er goldbraun ist.
  3. Gieße die Schlagsahne und die Brühe in die Pfanne, füge Salz, Pfeffer und Senf hinzu und lasse die Sauce 5 Minuten köcheln.
  4. Gib die gekochten Kartoffeln in die Pfanne und mische sie vorsichtig mit der Sauce. Lasse das Ganze 2–3 Minuten köcheln.
  5. Nehme die Pfanne vom Herd und garniere die Kartoffeln mit Petersilie. Überprüfe die Würze und serviere warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Kartoffeln sollten zart, aber nicht matschig sein. Verwende frischen Knoblauch für den besten Geschmack.

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