Zuerst den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl oder Butter anbraten, bis er duftet und goldbraun wird, etwa 2-3 Minuten.

In einem großen Topf die Gemüsebrühe und die Milch bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

Das erhitzte Gemisch sollte nun sanft köcheln. Reduziere die Hitze und füge das Maismehl langsam unter ständigem Rühren hinzu.

Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Polenta für weitere 20-25 Minuten unter häufigem Rühren kochen.

Sobald die Polenta die gewünschte Konsistenz erreicht hat, rühre den angebratenen Knoblauch, die Butter, den Parmesan, den getrockneten Thymian sowie Salz und Pfeffer unter.

Wenn die Polenta zu dick erscheint, kannst du mit etwas zusätzlicher Brühe oder Milch nach Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.