Bringt in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügt eine Prise Salz hinzu. Gebt die Elbow Macaroni hinzu und kocht sie nach Packungsanweisung bis sie al dente sind (etwa 8-10 Minuten). Gießt die Pasta ab und stellt sie beiseite.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Würzt die Hähnchenbruststücke mit Salz und schwarzem Pfeffer und gebt sie in die Pfanne. Bratet sie etwa 6-8 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind.

Fügt 2 Esslöffel Honig und 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken zu dem gebratenen Hühnchen in der Pfanne hinzu. Rührt gut um und lasst die Aromen für eine Minute ziehen, bevor ihr die Pfanne vom Herd nehmt.

In einem separaten Topf schmelzt ihr 4 Esslöffel Butter und streut 1/4 Tasse Allzweckmehl hinein, rührt mit einem Schneebesen bis die Mischung goldbraun ist (ca. 1-2 Minuten).

Gießt langsam 2 Tassen Milch und 1 Tasse Sahne in die Roux und rührt kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Kocht die Mischung für ca. 3-4 Minuten, bis sie eindickt. Rührt 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Zwiebelpulver ein.

Fügt 1 Tasse geriebenen Mozzarella und 1 Tasse scharfen Cheddar zur Käsesauce hinzu. Rührt, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.

Gebt die abgetropften Elbow Macaroni in die Käsesauce und rührt, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Faltet die Honig-Pfeffer-Hühnchenstücke unter und mischt gut.

Heizt euren Ofen auf 200 °C vor. Gebt die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streut eine zusätzliche Schicht Käse darauf. Broil die Auflaufform für 2-3 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Nehmt die Auflaufform aus dem Ofen und lasst sie einige Minuten abkühlen. Garniert das fertige Gericht mit frisch gehackter Petersilie und serviert es heiß.