Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccine hinzufügen. Nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und das gewürzte Hähnchen hinzufügen. 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Eine Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet.

Die Sahne in die Pfanne gießen und 2-3 Minuten sanft köcheln lassen. Oft umrühren.

Den frisch geriebenen Parmesan zur Sauce hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Mit italienischen Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.

Die Nudeln 1-2 Minuten in der Pfanne erhitzen und dann mit frisch gehackter Petersilie servieren.