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Cremige geröstete Knoblauch- und Zitronenpasta

Cremige geröstete Knoblauch- und Zitronenpasta für Genießer

Cremige geröstete Knoblauch- und Zitronenpasta mit Aromen von süßem Knoblauch und spritziger Zitrone.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Tasse Schlagsahne Kann durch Milch oder leichtere Alternative ersetzt werden.
  • 1 Tasse gerösteter Knoblauch Frischer Knoblauch kann verwendet werden, verändert jedoch den Geschmack.
  • 3 Esslöffel Olivenöl Kann auch durch andere Pflanzenöle ersetzt werden.
  • 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft Flaschen-Zitronensaft funktioniert, ist aber weniger aromatisch.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale Getrocknete Zitronenschale ist ein möglicher Ersatz.
  • nach Geschmack Salz Balanciert die Aromen.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann für eine andere Geschmacksrichtung verwendet werden.
  • 1 Tasse Parmesankäse Grana Padano oder Nährhefe für milchfreie Variante.
Für die Pasta
  • 1 Pfund Pasta Jede Pastasorte (Spaghetti, Penne) eignet sich hervorragend.
Für die Garnitur
  • nach Geschmack Frische Petersilie Kann durch Basilikum ersetzt oder ganz weggelassen werden.

Equipment

  • Backblech
  • Kochtopf
  • Aluminiumfolie
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Wickele die Knoblauchzehen in Aluminiumfolie und lege sie auf ein Backblech. Röste den Knoblauch für 30-35 Minuten.
  2. Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Reserviere eine Tasse des Nudelwassers und lasse die Pasta abtropfen.
  3. Erhitze in einem Kochtopf das Olivenöl bei mittlerer Temperatur. Füge den gerösteten Knoblauch hinzu und zerdrücke ihn leicht. Lasse die Mischung 2 Minuten anbraten.
  4. Gieße die Schlagsahne in den Kochtopf und reduziere die Hitze auf niedrig. Rühre die Mischung sanft um und erwärme sie für 3-4 Minuten.
  5. Füge den frisch gepressten Zitronensaft und die Zitronenschale zur Sauce hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce weitere 2 Minuten köcheln.
  6. Streue den geriebenen Parmesan in die Sauce und rühre gut um, bis er geschmolzen ist.
  7. Gib die abgetropfte Pasta in den Kochtopf mit der Sauce. Vermische alles gut und passe die Konsistenz mit reserviertem Nudelwasser an.
  8. Verteile die Pasta auf Tellern und garniere mit frisch gehackter Petersilie. Serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Für die beste cremige geröstete Knoblauch- und Zitronenpasta, verwende frische Zutaten und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

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