Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur etwas Öl und brate die gewürfelten Hähnchenwürste an, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Nimm die Würstchen anschließend aus dem Topf und lege sie beiseite.

Im selben Topf die ungesalzene Butter schmelzen. Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird und duftet. Rühre anschließend den gehackten Knoblauch ein und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er aromatisch ist.

Gieße jetzt die Hühnerbrühe in den Topf und füge das trockene Ranch-Dressing, schwarzen Pfeffer und getrocknete Petersilie hinzu. Rühre alles kräftig um, sodass sich die Zutaten gut vermischen. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Gebe nun das zerrissene Hähnchen, den Schmand und den Frischkäse in den Topf. Rühre alles um, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen und cremig ist.

Füge den geriebenen Cheddar und den Babyspinat hinzu und koche die Suppe weiter, bis der Spinat verwelkt ist und der Käse geschmolzen ist, was etwa 2-3 Minuten dauert. Schmecke die Suppe nach Belieben ab und passe die Gewürze an.

Lade die cremige Crack-Hühnchen-Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben mit zusätzlichem Cheddar und den gehackten Frühlingszwiebeln.