Heize den Ofen auf 200 °C vor.

Wasche den Rosenkohl gründlich, schneide die Enden ab und halbiere jeden Röschen.

Gib die vorbereiteten Rosenkohlhälften in die Rührschüssel und beträufle sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch.

Erhitze eine Pfanne und brate den gehackten Knoblauch für 30 Sekunden an.

Füge die schwere Sahne und die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzu und lasse sie leicht erwärmen.

Verteile die gewürzten Rosenkohlhälften in einer Auflaufform und gieße die Sahnesoße darüber.

Backe die Rosenkohl für 25-30 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.