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Creme Pasta mit Pilzen und Burrata: Genuss pur

Diese cremige Pasta mit Pilzen und Burrata ist ein Genuss und ideal für stressige Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 1 Pfund Pasta (Fettuccine, Linguine, Penne oder Rigatoni) Wähle deine bevorzugte Pastaform als Basis.
Für die Sauce
  • 1.5 Pfund gemischte Pilze (Cremini, Shiitake, Austernpilze) Verleihen umami Geschmack.
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt Sorgt für intensives Aroma.
  • 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt Kann durch Zwiebel ersetzt werden.
  • 0.5 Tasse Weißwein (Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio) Ideal zum Ablöschen.
  • 1 Tasse Gemüsebrühe Wähle natriumarme Brühe für bessere Kontrolle.
  • 0.5 Tasse Schlagsahne Für Cremigkeit.
  • 2 Zweige frischer Thymian Getrockneter Thymian kann auch verwendet werden.
  • 0.25 Tasse frische Petersilie, gehackt Perfekt zur Garnierung.
  • 8 Unzen Burrata Käse, Zimmertemperatur Eine cremige Krönung.
  • 3 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten.
  • 2 Esslöffel Butter Verstärkt den Reichtum des Gerichts.
  • 0.5 Tasse Geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren Frisch gerieben ist empfehlenswert.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst ist bevorzugt.
  • 0.25 Teelöffel rote Paprikaflocken (oder nach Geschmack) Fügt eine gewisse Schärfe hinzu.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Pilze vorbereiten: Reinige die Pilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch und schneide sie in gleichmäßige Stücke.
  2. Aromaten anbraten: Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne.
  3. Füge die fein gehackte Schalotte hinzu und brate sie 3 Minuten lang, bis sie weich ist.
  4. Gib den gehackten Knoblauch und die roten Paprikaflocken dazu und brate sie 1-2 Minuten.
  5. Füge die vorbereiteten Pilze hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Brate die Pilze 7-10 Minuten lang.
  6. Gieße ½ Tasse trockenen Weißwein in die Pfanne.
  7. Lass alles 2-3 Minuten leicht köcheln, bis der Wein reduziert ist.
  8. Füge 1 Tasse Gemüsebrühe und 2 Zweige frischen Thymian hinzu und lasse 5-7 Minuten köcheln.
  9. Gieße ½ Tasse Schlagsahne und ½ Tasse frisch geriebenen Parmesan in die Pfanne.
  10. Rühre alles gründlich um, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig ist.
  11. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  12. Rühre 1 Esslöffel Zitronensaft und ¼ Tasse gehackte Petersilie unter die Sauce.
  13. Koche 1 Pfund Pasta in einem großen Topf Wasser bis al dente.
  14. Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und vermenge alles gut.
  15. Serviere die cremige Pasta mit Burrata und streue geriebenen Parmesan darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 5mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Variiere die Pilzsorten und Käse für einmalige Geschmäcker. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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