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Amelia

Creamy Reuben Soup: Entdecken Sie das perfekte Rezept!

Kremige Reuben-Suppe ist eine herzhafte und cremige Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Rinderbrust gekocht und gewürfelt
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Karotten gerieben
  • 2 Selleriestangen gehackt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 l Rinderbrühe
  • 400 g Sauerkraut abgetropft
  • 200 g Frischkäse
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Kümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Scheiben Roggenbrot zum Servieren
  • 100 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gouda

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die gewürfelte Rinderbrust hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Die Rinderbrühe und das Sauerkraut in den Topf geben und zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Frischkäse und Sahne einrühren, bis die Suppe cremig ist.
  6. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  7. In der Zwischenzeit das Roggenbrot rösten.
  8. Die Suppe in Schalen servieren, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem gerösteten Roggenbrot genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann die Rinderbrust durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um der Suppe mehr Frische zu verleihen.

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