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Amelia

Creamy Gochujang Udon-Nudeln: Einfach und lecker!

Cremige Gochujang Udon-Nudeln sind ein einfaches und leckeres Gericht, das die Aromen der koreanischen Küche mit einer cremigen Kokosmilchbasis kombiniert.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 2 -3 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Udon-Nudeln
  • 2 EL Gochujang koreanische Chilipaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Brokkoli in Röschen zerteilt
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 TL Sesamsamen zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die Karottenstreifen und den Brokkoli hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  4. Gochujang, Kokosmilch und Sojasauce in die Pfanne geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Frühlingszwiebeln unterrühren und die Nudeln für weitere 2 Minuten erhitzen.
  7. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit Sesamsamen bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chilis oder Chiliflocken hinzufügen.
  • Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Paprika oder Zucchini.

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