Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel den Quark, Honig, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver und das Salz vermischen.

Die trockenen Zutaten zu der Quarkmischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Falls gewünscht, die Schokoladenstückchen unterheben.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.

Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.