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Churu-Hühnchen Amarillo

Churu-Hühnchen Amarillo: Ein peruanisches Genusswunder

Entdecken Sie den Geschmack Perus mit Churu-Hühnchen Amarillo, einem zarten Hühnergericht, verfeinert mit ají amarillo Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Peruanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Huhn
  • 500 g Hähnchenschenkel/-brust Zart und saftig; am besten entbeint und ohne Haut.
  • 2-3 EL Olivenöl Zum Anbraten des Huhns.
  • nach Geschmack g Salz Passt den Geschmack an.
  • nach Geschmack g Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besseren Geschmack.
Für die Sauce
  • 100 g Ají Amarillo Paste (oder Kurkuma + Paprika) Verleiht den charakteristischen Geschmack.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • 250 ml Hühnerbrühe Niedrigen Natriumgehalt wählen.
  • 100 ml Schlagsahne/evakuiert Milch Für eine cremige Sauce.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Bietet einen warmen, erdigen Geschmack.
  • 1 TL Zucker (optional) Balanciert die Schärfe.
  • 1 Bund Frischer Koriander (optional) Für Garnierung.
Beilagen (optional)
  • 300 g Gekochter weißer Reis/Quinoa/Bratplantanen Nehmen die Sauce auf.

Equipment

  • Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Hähnchenschenkel oder -brüste mit Salz und schwarzem Pfeffer ein und lass sie 10 Minuten ruhen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2-3 EL Olivenöl und brate die Hähnchenstücke 4-5 Minuten pro Seite an.
  3. Füge weiteres Olivenöl hinzu und brate die gelbe Zwiebel etwa 5 Minuten lang.
  4. Füge den Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und brate alles weitere 1 Minute.
  5. Rühre die ají amarillo Paste ein und koche sie 2 Minuten, dann die Hühnerbrühe hinzugeben und köcheln lassen.
  6. Gib die Schlagsahne in die Pfanne, rühre um und lasse die Sauce leicht eindicken.
  7. Legen die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und lasse alles zusammen 5 Minuten köcheln.
  8. Garnieren mit frischem Koriander und servieren mit Beilagen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

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