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Churu Hähnchen Gelb

Churu Hähnchen Gelb: Das Peruanische Komfortgericht

Churu Hähnchen Gelb ist ein peruanisches Komfortgericht mit zartem Hähnchen in cremiger ají amarillo Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Peruanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenschenkel oder -brust Kann durch Garnelen oder Tofu ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl Kann durch anderes Pflanzenöl ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 2 EL Ají Amarillo Paste Kann durch 1 TL Kurkuma + ½ TL Paprika ersetzt werden
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 600 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 200 ml Schlagsahne oder verdampfte Milch Kokosmilch für milchfreie Variante
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Zucker Optional
Garnitur
  • nach Geschmack Frischer Koriander Optional

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Hähnchenschenkel oder -bruststücke großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer ein und lasse sie für etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Olivenöl und brate das Hähnchen für 4-5 Minuten auf jeder Seite an.
  3. Gib die gehackte gelbe Zwiebel hinzu und sautiere sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich ist. Füge dann den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzu und brate für eine weitere Minute.
  4. Rühre die ají amarillo Paste ein und koche sie für 2 Minuten. Füge die Hühnerbrühe hinzu und lasse die Mischung köcheln, bis sie etwas eindickt.
  5. Gieße die Sahne oder verdampfte Milch in die Sauce und rühre gründlich um, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Lege das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse alles für etwa 5 Minuten im simmernden Zustand.
  7. Garnieren das Churu Hähnchen Gelb mit frischem Koriander und serviere es warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Schärfe kann durch die Menge der ají amarillo Paste angepasst werden. Zubereitung kann durch leichte Varianten vereinfacht werden.

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