Koche die Penne Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich gesalzenem Wasser al dente, was in der Regel etwa 8–10 Minuten dauert. Achte darauf, dass die Pasta bissfest bleibt. sobald sie fertig ist, gieße sie in ein Sieb ab und stelle sie beiseite.

Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und sautéiere sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich und glasig ist.

Gib die gewürfelte rote Paprika und die Chorizo in den Topf. Reduziere die Hitze auf niedrig und koche alles für weitere 3 Minuten.

Füge die Passata hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Sauce für etwa 5 Minuten leicht köcheln.

Gib die gekochten Riesengarnelen und die Sahne in die Sauce und rühre alles gut um. Koche die Mischung für weitere 2 Minuten auf niedriger Hitze.

Füge die gekochte Penne Pasta direkt in die Sauce und mische alles gut durch.

Serviere die Chorizo und Garnelen Pasta sofort in tiefen Tellern und garniere mit frischen Basilikumblättern.