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Amelia

Chinese Eggplant with Garlic Sauce: Einfach und lecker!

Ein einfaches und leckeres Rezept für chinesische Auberginen in Knoblauchsoße.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Chinesisch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Auberginen in Würfel geschnitten
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL frischer Ingwer gerieben
  • Frischer Koriander zum Garnieren optional

Method
 

  1. Die Auberginenwürfel in einem Sieb mit etwas Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Anschließend gut abspülen und trocken tupfen.
  2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Auberginenwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 8-10 Minuten).
  3. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
  4. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Zucker und Sesamöl vermengen. Diese Mischung in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  5. Die Hitze reduzieren und die Auberginen in der Soße für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie gut durchgezogen sind.
  6. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 13gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie eine kleine Menge Chili oder Sriracha hinzufügen.
  • Servieren Sie die Auberginen mit Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.

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