Stellt eine Metallkastenform in den Gefrierschrank, während ihr mit der Zubereitung des Sorbets beginnt.

In einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine fügt ihr die gefrorene Mango, die Limettenschale, den Limettensaft, die Kokosmilch, den Ahornsirup und das Chilipulver hinzu. Mixen, bis die Mischung vollkommen glatt und cremig ist; dies sollte etwa 2 bis 3 Minuten dauern.

Die fertige Mischung in die vorgekühlte Metallform umfüllen. Gleichmäßig verteilen, sodass die Oberfläche glatt ist. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken.

Lässt das Sorbet mindestens 4 Stunden oder bis es fest ist im Gefrierfach.

Vor dem Servieren für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, garnieren und genießen.