Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt ist.

Den frischen Spinat dazugeben und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist.

Frischkäse, Hühnerbrühe, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.