Siebe in einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz. Dies sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.

Schlage die ungesalzene Butter zusammen mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Schüssel hoch, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Füge die Biscoff-Keksecreme zur Butter-Mischung hinzu und rühre, bis sie gerade so eingearbeitet ist.

Gib die Eier und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzu und schlage alles für eine Minute auf hoher Stufe auf.

Füge die gesiebte Mehlmischung und die Mini-Schokoladenstückchen hinzu und mische alles, bis es gerade so kombiniert ist.

Decke die Schüssel ab und stelle den Teig für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Bereite kleine Kleckse der Biscoff-Keksebutter auf einem Backblech vor und friere sie ein.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Verwende einen Eisportionierer, um den gekühlten Teig auf das Backblech zu setzen.

Backe die Kekse für 13-15 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Füge sofort die gefrorenen Dollops der Cookie Butter und zusätzliche Mini-Schokoladenstückchen darauf hinzu.

Lass die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.