Schritt 1: Wasser und Milch zum Kochen bringen. In einem mittelgroßen Topf bringst du Wasser, Vollmilch und eine Prise Salz zum Kochen. Achte darauf, dabei regelmäßig umzurühren, damit die Flüssigkeit nicht überkocht. Wenn es sprudelt, rührst du langsam die steingemahlenen Grütze ein.

Schritt 2: Grits sanft köcheln lassen. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lasse die Grits 20 bis 25 Minuten sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie dick und cremig sind.

Schritt 3: Garnelen würzen. In der Zwischenzeit würze die großen Garnelen mit Salz, Pfeffer und, wenn du magst, Cajun-Gewürz.

Schritt 4: Speck knusprig braten. Erhitze eine große Pfanne und brate den dick geschnittenen Speck an, bis er knusprig ist, was etwa 5 bis 7 Minuten dauert.

Schritt 5: Gemüse anbraten. In der verbleibenden Speckfette in der Pfanne, erhitze die gewürfelte Zwiebel und die Paprika. Brate sie für 4 bis 5 Minuten an.

Schritt 6: Garnelen kochen. Gib die gewürzten Garnelen in die Pfanne und koche sie für 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Schritt 7: Ablöschen und vermengen. Lösche die Pfanne mit Hühnerbrühe oder Fischbrühe ab und füge den Zitronensaft hinzu. Rühre alles gut um.

Schritt 8: Anrichten und servieren. Serviere die cremigen Grits in tiefen Schalen und löffle die Garnelenmischung obenauf.