In einer Schüssel die Miso-Paste, Mirin, Sake, braunen Zucker und Sojasauce gründlich vermischen, bis eine glatte Marinade entsteht.

Lege die Kabeljaufilets in einen flachen Behälter und übergieße sie gleichmäßig mit der Marinade. Lass sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Stelle den Grill auf mittelhohe Hitze ein, wenn du grillen möchtest.

Nehme die marinierten Kabeljaufilets aus dem Kühlschrank und lege sie in eine leicht geölte Auflaufform oder auf den Grill. Backe den Fisch für 12-15 Minuten oder grille ihn 5-7 Minuten auf jeder Seite.

Lasse den Kabeljau nach dem Kochen etwa 2-3 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst, und serviere ihn heiß.