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Butter-Hühnchen-Biryani

Butter-Hühnchen-Biryani für jeden Anlass

Ein köstliches Butter-Hühnchen-Biryani vereint zarte Hühnchenstücke in Tomatensauce mit fluffigem Basmati-Reis. Ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Indisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 200 g Hühnchenbrust Hautlose, entbeinte Stücke sind saftiger.
  • 1/2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste Frisch ist am besten.
  • 1/4 TL Turmeric-Pulver Kann durch Currypulver ersetzt werden.
  • 1/2 TL Korianderpulver Fügt Tiefe hinzu.
  • 1 TL Rotes Chilipulver Nach Geschmack anpassen.
  • Salz Verstärkt alle Aromen; nach Geschmack.
  • 2 EL Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
Für den Reis
  • 2 Tassen Basmati-Reis Vorab waschen und 30 Minuten einweichen.
  • 8 Tassen Wasser Zum Kochen des Reises.
  • 1 EL Öl Benutze Ghee für authentischen Geschmack.
Für die Masala-Basis
  • 1 mittelgroß Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 große Tomaten Frisch ist besser, aber Dosen sind auch in Ordnung.
  • 6 Cashews Können durch Mandeln ersetzt werden.
  • 2 EL Ungesalzene Butter Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen Für erdigen Geschmack.
  • 1 EL Kasuri Methi Getrocknete Bockshornkleeblätter können verwendet werden.
  • 1 TL Garam Masala-Pulver Nach Geschmack anpassen.
Für die Garnitur
  • 2 EL Frische Minzblätter Kann durch andere Kräuter wie Koriander ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Frische Minzblätter/Koriander Für die Garnitur.
  • 1/3 Tasse Crispy Fried Onions Können auch fertig gekauft werden.
Zusätzliche Wassermenge

Equipment

  • Topf
  • Mixer
  • Airfryer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchen mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Gewürzen und Salz vermengen. Marinieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
  2. Basmati-Reis gründlich abspülen und 30 Minuten in Wasser einweichen. Dann in 8 Tassen kochendem Wasser 70-80 % garen.
  3. Hühnchen im Airfryer bei 200 °C 9 Minuten garen, bis leicht goldbraun und fast durchgegart.
  4. Zwiebel, Tomaten und Cashews pürieren. In einem Tontopf Butter erhitzen, Gewürze anbraten und pürierte Mischung hinzufügen.
  5. Das fast gegarte Hühnchen in die Masala-Soße geben, Joghurt hinzufügen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  6. Den vorgegarten Reis gleichmäßig darüber verteilen, mit Garam Masala, frischen Kräutern und Zwiebeln garnieren.
  7. Den Topf abdecken und 5 Minuten bei hoher Hitze garen, dann Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten garen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Ein längeres Marinieren des Hühnchens sorgt für tiefere Aromen. Reis nur bis 70-80 % garen, um Verklebung zu vermeiden.

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