In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie duften.
Die gewürfelten Hähnchenbruststücke in die Pfanne geben und rundum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Gehackte Tomaten, Sahne, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Gericht 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.