Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel die Gochugaru, Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Pflanzenöl, Reissirup, gehackten Knoblauch und Ingwer vermengen und gut umrühren.

Hähnchen marinieren: Hähnchenoberteile zur Marinade hinzufügen und gut bedecken. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Reiskuchen vorbereiten: Reiskuchen für etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen und beiseitelegen.

Hähnchen kochen: Ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mariniertes Hähnchen und Reiskuchen (falls verwendet) zusammen mit der marinierenden Sauce hinzugeben und 10-12 Minuten kochen.

Käse hinzufügen: Geriebenen Mozzarella über das Hähnchen streuen und unter dem Grill im Ofen 2-3 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.

Servieren: Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort heiß servieren, idealerweise mit Reis.