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Brisket Elote Tacos

Brisket Elote Tacos für dein nächstes BBQ Fest!

Brisket Elote Tacos sind perfekt für dein BBQ Fest und bieten eine Geschmacksexplosion aus rauchigem Brisket und süßem, gegrilltem Mais.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 8 hours
Ruhezeit 1 hour
Total Time 10 hours
Servings: 8 Tacos
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Brisket
  • 14 lb Brisket Ideal mit gutem Marmorierung für Zartheit; Snake River Farms bietet den besten Geschmack.
  • BBQ Rub Großzügig aufgetragen, um eine dunkle, dicke Kruste zu bilden.
  • Hartholzstücke Für das Rauchen.
Für das Elote Topping
  • 5 Stück Maiskolben Süße und Textur für das Elote.
  • 1/3 Tasse Mayonnaise vorzugsweise Hellmann's
  • 3/4 Tasse Cotija-Käse, zerbröckelt Fügt salzige Reichhaltigkeit hinzu.
  • 1.5 TL Chili-Pulver Verleiht der Elote-Mischung einen Hauch von Gewürz und Wärme.
  • 2 Stück Limetten, in Keile geschnitten Zum Servieren.
  • 1.5 EL Koriander Frische für die Garnitur.
  • 1 Prise Cayennepfeffer Für zusätzlichen scharfen Geschmack.
  • 1 Stück grüne Paprika, fein gewürfelt Fügt Crunch hinzu.
  • 1/4 Stück rote Zwiebel, fein gewürfelt Bietet Süße und Schärfe.
Für die Tacos
  • 16 Stück Tortillas La Banderita empfohlen.
  • 2 Tassen Cheddar-Käse Schmilzt im Taco.
  • Avocado-Limetten-Crème Zum Beträufeln.

Equipment

  • Smoker
  • Grill
  • Aluminiumfolie
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Trockne das Brisket gründlich mit einem Küchentuch ab und reibe den BBQ-Rub großzügig über das gesamte Fleisch.
  2. Heize den Smoker auf 107 °C (225 °F) vor. Lege das Brisket mit der Fettseite nach oben auf den Grillrost.
  3. Räuchere das Brisket für 6–8 Stunden, bis es eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat.
  4. Wickle das Brisket nach den ersten Stunden in Aluminiumfolie ein, um Feuchtigkeit zu speichern.
  5. Lass das Brisket nach dem Räuchern 30–60 Minuten ruhen.
  6. Schäle die Maiskolben und grille sie zusammen mit der gewürfelten Paprika.
  7. In einer Schüssel die Mayonnaise, Cotija-Käse, Chili-Pulver und Limettensaft vermengen.
  8. Füge den gegrillten Mais und die Paprika zu der Mayonnaise-Mischung hinzu.
  9. Erwärme die Tortillas auf einer offenen Flamme oder in einer heißen Pfanne.
  10. Baue die Brisket Elote Tacos auf: Lege eine Schicht Cheddar-Käse auf die warme Tortilla.
  11. Serviere die Brisket Elote Tacos sofort mit Limettenkeilen an der Seite.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 400kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Diese Brisket Elote Tacos sind ein wahres Fest für deine Geschmacksknospen und die perfekte Bereicherung für jedes BBQ Fest!

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