Reis kochen: Bereitet den braunen Reis gemäß der Packungsanweisung zu. Dies dauert 40 bis 45 Minuten. Spült ihn danach ab.

Ofen vorheizen: Heizt den Ofen auf 190°C vor und fettiert eine Auflaufform mit etwas Öl.

Aromastoffe anbraten: Erhitzt Öl in einer Pfanne, fügt Zwiebel und Knoblauch hinzu und sautiert sie für 3 bis 5 Minuten.

Gemüse und Gewürze hinzufügen: Fügt Paprika und Mais hinzu, kocht 3 Minuten und rührt Gewürze ein.

Hauptzutaten mischen: Gebt die gehackten Tomaten und schwarzen Bohnen hinzu und lasst sie 5 Minuten köcheln.

Auflauf zusammenstellen: Schichtet den gekochten Reis, gießt die Gemüse-Bohnen-Mischung darüber und faltet alles vorsichtig.

Backen und abdecken: Deckt die Auflaufform mit Folie ab und backt 1 Stunde; Folie in den letzten 10 Minuten entfernen.

Fertigstellen und servieren: Lasst den Auflauf kurz abkühlen, schneidet ihn in Stücke und serviert.