Tangzhong zubereiten: Vermische Brotmehl und Milch in einem Topf und rühre, bis eine dicke Paste entsteht. Abkühlen lassen.

Hefe aktivieren: Aktive Trockenhefe in lauwarmer Milch geben und 10 Minuten ruhen lassen.

Teig mischen: Brotmehl, Zucker, Salz in einer Küchenmaschine vermengen, Ei, geschmolzene Butter, Vanille und Tangzhong hinzufügen.

Teig kühlen: Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen und abdecken, für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Brötchen formen: Gekühlten Teig 1 Stunde ruhen lassen, in 8 Teile teilen, zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen.

Kruste zubereiten: Geschmolzene Butter, Zucker, Eigelb und Vanille vermengen, Allzweckmehl, Kuchenmehl, Backpulver und Natron hinzufügen.

Brötchen zusammenstellen: Ofen auf 180°C vorheizen, Brötchen mit Eiweiß bestreichen und Kruste darauf formen.

Backen: Bolo Bao 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, dann abkühlen lassen.