Gib die kalte Schlagsahne in eine große, gekühlte Schüssel und schlage sie mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie dick und steif ist (ca. 3-5 Minuten).

Füge die gesüßte Kondensmilch, Vanilleextrakt, Himbeerextrakt und Zitronenextrakt zur geschlagenen Sahne hinzu. Füge vorsichtig unter die Schlagsahne, bis alles gut vermischt ist (ca. 2 Minuten).

Gib vorsichtig den blauen Gel-Lebensmittelfarbstoff hinzu und falte ihn sanft unter die Mischung, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.

Gieße die Mischung in einen luftdichten Behälter, verteile sie gleichmäßig und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Stelle sie ins Gefrierfach für mindestens 5-6 Stunden.

Lass das Eis vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um es leichter portionierbar zu machen.